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Amberger Glasmacherbraten

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Rubrik:
Fleischgerichte 

Zutaten:
1 kg Schweineschulter ohne
-- Knochen
2 Tl. Öl
Salz, Pfeffer, Paprika,
-- Muskat
500 g Gemüse: Zwiebeln, Lauch,
-- Sellerie, Karotten,
-- Petersilie, Champignons,
-- Gurken, Äpfel, Tomaten

Zubereitung
Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben, Gemüse
putzen, waschen und in walnussgrosse Stücke schneiden. Öl und
Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in einer starken
Alufolie dicht verpacken. Im vorgeheizten Ofen bei 240 °C circa 2
1/2 Stunden auf der mittleren Schiene backen.
Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem
Bauernbrot sofort servieren.
Quelle: Bayerntext
25.12.1993

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