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Apfel-Pizza mit Schinken (4 Stücke)

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Rubrik:
Mehlspeisen  Nudeln 

Zutaten:
Für den Teig
150 g Weizenmehl
10 g Hefe
1 Prise Zucker
1/8 l lauwarmes Wasser
Salz
1 El. Weinbrand
Butter für die Form
Für den Belag
250 g gekochter Schinken
Salz
weisser Pfeffer
1/4 Tl. getrockneter Thymian
1/4 Tl. getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe
1 Päckchen Tomatenstückchen
4 mittelgrosse, herbsäuerliche Äpfel
2 Tomaten
1 Ei
100 g geriebener Emmentaler

Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen und die Hefe
hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugiessen und mit
etwas Mehl einen Vorteig rühren. Abgedeckt ca. 10 min. aufgehen
lassen. Salz und Weinbrand zufügen, alles verkneten.
Zugedeckt weitere 30 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit
die Tomatenstückchen in Öl andünsten, Kräuter und durchgepressten
Knoblauch zufügen, bei kräftiger Hitze sämig kochen.
Den Teig nochmals durchkneten, kreisförmig ausrollen und auf
ein gefettetes Blech legen. Mit der Tomatenmasse, in Streifen
geschnittenem Schinken, Apfelringen und Tomatenscheiben
belegen. Ei mit dem Käse verquirlen, über die belegte Pizza
geben. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 40 min. backen.

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