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Apfel-Rotkohlsalat

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Rubrik:
Salate 

Zutaten:
50 g Zucker
5 El. Rotweinessig
400 ml Johannisbeersaft
4 Wacholderbeeren
1 Zimtstange
2 El. Johannisbeergelee
500 g Rotkohl; in feinen Streifen
2 Äpfel; in dünnen Streifen
;Salz
;Pfeffer

Zubereitung
Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und
Johannisbeersaft ablöschen.
Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3
einkochen. Den Rotkohl zugeben und bißfest garen. Die Apfelstreifen
unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren.

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