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Apfel-Sauerkraut-Salat mit Schinken

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Rubrik:
Salate 

Zutaten:
400 g Sauerkraut
200 g Äpfel (z.B. Breaburn, Cox Orange)
200 g gekochter Schinken
Soße
200 g Crème fraîche
1 El. gehackte Petersilie
Salz
Zucker
Pfeffer
2 El. gehackte Walnußkerne

Zubereitung
Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der
Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit dem
Sauerkraut mischen. Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Für die Soße Creme fraîche mit Petersilie verrühren, mit Salz,
Zucker und Pfeffer abschmecken, Nüsse unterrühren. Soße über die
Salatzutaten gießen, mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen
lassen.
Salat vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Roggenbrötchen.

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