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Apfelbeignets

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Rubrik:
Desserts  Nachspeisen 

Zutaten:
4 Äpfel (Cox Orange)
150 g Mehl
250 ml Milch
3 Eigelb
1 Spur ;Salz
3 Eiweiss
Ausserdem
Butterschmalz zum Fritieren
Zucker
Zimt

Zubereitung
Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden.
Mehl, Milch, Eigelb, Salz verrühren. Zugedeckt 20 Minuten quellen
lassen.
Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Apfelscheiben in den Teig
tauchen.
In heissem Butterschmalz (175 Grad) goldgelb ausbacken. Im Zucker- und
Zimtgemisch wenden.

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