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Aprikosen-Pudding (Apricot Payasam) i

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Rubrik:
Desserts  Nachspeisen 

Zutaten:
400 g Aprikosen
1 Tas. Kokosmilch
1/2 Tas. Kardamompulver
1/2 Tas. Sultaninen
1/2 Tas. Kokosraspel
Für Den Sirup
1/2 Tas. Brauner Zucker
1 Tas. Wasser

Zubereitung
Die Aprikosen schälen und entsteinen. Den Zucker etwa 20 min in
Wasser kochen, bis ein Sirup entsteht.
Die Aprikosen in einen Topf geben, etwas Wasser zufüllen und
weichkochen, anschließend pürieren.
Aprikosenpüree, Sirup und Kokosmilch vermischen und etwa 2 bis 3
Minuten kochen. Kardamompulver hineinmischen, Sultaninen und
Kokosraspel etwa 2 Minuten in Butter braten, zu der Aprikosenmischung
geben, umrühren und kalt werden lassen.
kalt oder warm servieren.

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