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Aprikosen-Weincreme

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Rubrik:
Desserts  Nachspeisen 

Zutaten:
6 Blatt weiße Gelatine
500 g Aprikosen (Dose)
100 g Zucker
1/4 l Weißwein
200 g Schlagrahm
4 cl Aprikosenlikör
4 Tl. Pistazien; gehackt

Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Aprikosen mit
Zucker und Wein aufkochen. Durch ein Haarsieb streichen. Die eingeweichte
Gelatine im Wasserbad auflösen und unter den Aprikosenbrei rühren.
Abkühlen, aber noch nicht fest werden lassen. Rahm steif schlagen. Etwas
zum Garnieren abnehmen und den Rest mit Likör unter den Aprikosenbrei
rühren. Die Creme in eine Glasschüssel oder in Portionsschälchen
füllen. Kalt stellen. Mit Rahm und gehackten Pistazien verzieren.

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