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Aprikosensorbet

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Rubrik:
Desserts  Nachspeisen 

Zutaten:
750 g Aprikosen
300 g Zucker
150 ml Wasser
0,25 l Weißwein
1 Zitrone
1 Eiweiß

Zubereitung
Aprikosen überbrühen, entkernen, häuten. Wasser und Zucker
unter Erhitzen auflösen, den Zitronensaft hinzufügen und
kaltrühren. Aprikosen und Wasser im Mixer fein pürieren.
Weißwein hinzugeben und aufgeschlagenes Eiweiß unterheben.
In der Eismaschine rühren bis das Sorbet cremig-fest ist.

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