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Arroz de Tamboril

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Rubrik:
Fischgerichte 

Zutaten:
250 g Reis
150 g Krabben oder Shrimps
150 g Drachenkopf(oder Kabeljau-Filets)
50 g Kräuterbutter
50 ml passierte Tomaten
Pfeffer
Salz
Zwiebeln zum Dünsten
Gewürze nach Belieben

Zubereitung
Fisch in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln zusammen andünsten.
Den Reis zugeben und mit Wasser ablöschen. Krabben dazugeben, Reis
garkochen (man achte darauf, dass die Wassermenge so bemessen wird, das
zum Zeitpunkt der Gärung nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist).
Kräuterbutter und Tomaten zugeben, nach Belieben würzen. Sofort servieren,
damit der Reis seine Körnigkeit behält.
Dazu schmeckt ein trockener Weisswein.

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