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Asiatische Gemüsesuppe

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Rubrik:
Suppen  Vorspeisen 

Zutaten:
25 g getrocknete Mu-Err-Pilze
40 g Glasnudeln
250 g Möhren
4 Frühlingszwiebeln
2 El. Sesamöl
1 Tl. Honig
1 Tl. Currypulver
1 Tl. Speisestärke
3/4 l Hühnerbouillon
150 g Mungbohnensprossen
1 El. Sojasauce oder Sherry
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung
Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander 10 Minuten in
warmem Wasser einweichen, das Wasser der Pilze mehrmals wechseln. Die
Möhren in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Den Honig,
den Curry, die abgetropfter Pilze und die Speisestärke unterrühren,
mit heißer Bouillon aufgießen und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.
Die Sprossen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen. Die
abgetropften Glasnudeln etwas kleinschneiden und 2 Minuten in der
Suppe sacht kochen lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Info
p.P. 510 kJ / 120 kcal
3 g Eiweiß
5 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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