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Aubergine in Joghurt

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Rubrik:
Suppen  Vorspeisen 

Zutaten:
3 Auberginen; nach Belieben
-- etwas mehr
500 g Joghurt natur; oder
-- Türk. Oemuer
Öl; zum Anbraten
1/2 Zehe Knoblauch
1 1/2 Tl. Getrocknete Minze
1 Tl. ;Salz

Zubereitung
Die Auberginen in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, in Öl anbraten bis
sie Farbe bekommen, nicht zu weich werden lassen.
Aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb oder auf Küchenkrepp
abtropfen lassen. Mit dem Joghurt und den Gewürzen mischen,
Knoblauch hineinpressen und gut gekühlt servieren.

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