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Auberginen- und Zucchini-Chips

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Rubrik:
Gemüsegerichte  Kartoffel- 

Zutaten:
Fritierteig
250 g Kichererbsenmehl
2 El. Currypulver
1 El. Edelsüss-Paprika
1/2 Tl. ;Salz
300 ml ;Wasser
Gemuese
2 Auberginen; a je 250 g
2 Zucchini; a je 250 g
Dip
1/2 Salatgurke
1 Dose Mango-Chutney
Ausserdem
Fett; zum Fritieren

Zubereitung
Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz
mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig
muss dickflüssig sein.
Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen.
Überschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4
Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.
Dazu: Reis.

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