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Auberginen-Nudel-Gratin

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Rubrik:
Mehlspeisen  Nudeln 

Zutaten:
Für 4 Personen
200 g Spiralnudeln
1 Dose Tomaten (400 g Füllmenge)
Salz
Pfeffer
Thymian
500 g Auberginen
50 g Mehl
1/8 l Olivenöl (ca.)
1 Knoblauchfleischwurst (500 g)
50 g Parmesankäse (gerieben)
2 Pck. Mozzarella (à 125 g)

Zubereitung
Nudel in Salzwasser kochen. Zerkleinerte Dosentomaten einkochen lassen.
Würzen. Auberginenscheiben Portionsweise im heißen Olivenöl goldbraun
braten. Abtropfen lassen. Halbierte Fleischwurstscheiben im Bratfett
anbraten. Abgetropfte Nudeln, Auberginen und Wurst vermengen. Mit
eingekochten Tomaten in eine gefettete Form schichten. Parmesan und
Mozzarellawürfel darübergeben. Bei 200°C ca. 40 min. backen.

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